¿Si tengo una carie, es porque como mucha azúcar?

Las caries son un daño en el esmalte de los dientes, que se produce cuando las bacterias que habitan en la boca producen un ácido que lo daña. Es una de las enfermedades más comunes del mundo, y puede afectar desde la infancia hasta la adultez.

No tiene síntomas al inicio, pero cuando ya es una carie más avanzada puede ocasionar dolor y sensibilidad al cambio de temperaturas, hasta la pérdida de la pieza dental. Los 3 factores principales de riesgo, además del tiempo son: 

• Huésped: Cómo se encuentra de salud el individuo, edad, hábitos de higiene, etnia, cultura, y estrés.
• Microorganismos: Cuando hay gran cantidad de Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus y Lactobacillus acidofilus; y en el caso de las caries avanzadas Prevotella y Veillonella.
• Dieta: Cuando se ingiere una gran cantidad de azúcares, con una alimentación baja de vitamina A y D, calcio y fósforo, cuando hay una malnutrición enérgico-proteica que provoca una disminución en la inmunoglobulina A que se produce en la saliva.

Para poder prevenir las caries es necesario:

• Usar flúor (pasta de dientes con flúor, usar enjuague bucal con flúor)
• Cepillarse los dientes después de cada comida
• No fumar tabaco o similares
• Visitar al dentista 2 veces al año como mínimo
• Reducir el consumo de azúcares
• Tener una alimentación balanceada
• Consumo de probióticos

En conclusión, las caries son multifactoriales, no sólo dependen de la comida, por lo que es importante cuidar todos los aspectos para prevenirlas, o en dado caso atenderlas para evitar que avancen y la afectación sea mayor. 

Referencias 

1. González, A.M., González, B.A., González, E. (2013). Salud dental: relación entre las caries dental y el consumo de alimentos, Nutrición Hospitalaria, 28(4). https://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112013001000008&script=sci_arttext&tlng=en 
2. Instituto Nacional de Investigación Dental y Craneofacial (2019). La caries dental, NIH. https://www.nidcr.nih.gov/espanol/temas-de-salud/la-caries-dental#:~:text=8%20%2D%20Publicaciones%20relacionadas-,Aspectos%20generales,que%20se%20le%20llama%20caries