Alguna vez te has preguntado ¿Qué son y para qué sirven los edulcorantes? ¿Es seguro consumirlos? En esta ocasión hablaremos de ellos, en especial de la sucralosa.

Se llama edulcorante a cualquier sustancia, ya sea natural o artificial, que edulcora, es decir, que sirve para dar un sabor dulce a un alimento o producto. Los edulcorantes se pueden dividir en dos grupos, los que aportan calorías, como el azúcar de mesa o la miel y los no calóricos, como la sucralosa o los esteviósidos.

Los edulcorantes aprobados para su uso en alimentos y bebidas, han sido cuidadosamente evaluados y regulados por autoridades internacionales y organizaciones científicas que aseguran que pueden usarse sin riesgo. Por ejemplo: OMS, FDA en Estados Unidos, Comité Científico de Alimentos en la Unión Europea, Fundación de Investigación Química de Alimentos de Japón, entre otras.

Hablemos de sucralosa

La sucralosa es un edulcorante no calórico, fabricado a partir del azúcar (sacarosa) y es 600 veces más dulce que ésta, por lo que se requiere muy poca cantidad para endulzar. No se altera por acción del calor, y resiste a las variaciones del pH, no se absorbe ni metaboliza para tener energía y tampoco afecta los niveles de glucosa en sangre, por lo que su consumo en personas con diabetes es adecuado, como lo refiere la NOM-015-SSA2-2010, para la prevención, tratamiento y control de la diabetes mellitus. Se ha demostrado que no se acumula en el organismo y se elimina principalmente a través de las heces.  

En 1999 fue aprobada por la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de Estados Unidos para su uso en general, revisando más de 100 estudios para fundamentar su seguridad. En México, su uso está regulado bajo la NOM-086-SSA1-1994. De acuerdo al comité mixto FAO/OMS, establecieron una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0-15mg/Kg de peso corporal por día.

Por último, existe una vasta lista de estudios que demuestran la seguridad del uso de la sucralosa, incluso en niños y personas con diabetes. 

Los productos Yakult de la línea LT, no contienen azúcar y son reducidos en calorías, como sustituto contienen sucralosa, cuyo contenido está por debajo de la IDA, además contienen miles de millones de Lactobacillus casei Shirota que contribuyen a mantener la microbiota intestinal saludable.

Referencias

Magnuson B. A., Roberts A. and Nestmann E. R. (2017). Critical review of the current literature on the safety of sucralose. Food and chemical toxicology: an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 106(Pt A), 324–355. 

Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for use in Food in the United States. U.S. Department of Health and Human Services. U.S. Food and Drug Administration (FDA). 

Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. 

Cada año el 17 de mayo la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud conmemoran el “Día Mundial de la Hipertensión” para promover el diagnóstico temprano y su control, debido a que esta afección es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares, cerebrovascular, renal, entre otras. A menudo se llama asesino silencioso porque las personas que la padecen no muestran síntomas. Es una de las principales causas de muerte prematura en todo el mundo y de cada 5 personas solo 1 tiene controlada su hipertensión. Además,    los principales factores que contribuyen al aumento de la hipertensión son la alimentación poco saludable, la inactividad física, el consumo de alcohol y tabaco.

Pero, ¿qué es la hipertensión?, pues cada vez que tu corazón late, bombea sangre a través de los vasos (arterias) y la distribuye a todo el cuerpo, por lo que, la tensión arterial elevada o alta, es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de los vasos (arterias) al ser bombeada por el corazón, esta tensión constante puede dañarlos, además, cuanto más alta es la tensión, más es el esfuerzo que debe hacer el corazón para bombear. Para conocer la presión arterial se mide utilizando la unidad de medida de presión manométrica en milímetros de mercurio (mm Hg). Entonces, los niveles normales de presión arterial de un adulto son de 120 mm Hg cuando el corazón late y cuando se relaja de 80 mm Hg, cuando esta es superior se considera hipertensión (140/90 mmHg).

Como ya mencionamos, se considera asesino silencioso, porque las personas que lo padecen no muestran síntomas, en ocasiones cuando la presión arterial está muy elevada, puede causar dolor de cabeza, dificultad para respirar, vértigo o mareo, dolor en el pecho, palpitaciones del corazón, y posiblemente hemorragia nasal, sino se controla puede desarrollarse un infarto de miocardio (corazón) o provocar que el corazón crezca y se desarrolle insuficiencia cardiaca.

Por lo que, la medición de la presión arterial es muy importante para su diagnóstico temprano y tratamiento. La medición se realiza con ayuda de un baumanómetro, este puede ser digital que en la actualidad puedes tener en casa.

Finalmente, la prevención y el control de la hipertensión pueden ayudar a contribuir a mejorar su salud, al respecto hay un estudio científico con una duración de 5 años donde se menciona que el consumo habitual de productos lácteos fermentados que contienen el Lactobacillus casei Shirota bacteria probiótica, puede contribuir a reducir la probabilidad de que se desarrolle hipertensión en personas mayores, sin embargo, se requieren de más estudios para determinar la relación causa y efecto. 

Así que, si aún no te has checado tu presión arterial, te invitamos a realizarlo.

Referencias

Organización Mundial de la Salud. (2021). Preguntas y respuestas sobre la hipertensión.

Organización Panamericana de la Salud. (2020). Día mundial de la hipertensión 2020. 

Aoyagi Y., Park S., Matsubara S., Honda Y., Amamoto R., Kushiro A., Miyazaki K., and Shephard R. J. (2017). Habitual intake of fermented milk products containing Lactobacillus casei strain Shirota and a reduced risk of hypertension in older people. Beneficial microbes, 8(1), 23–29.

El amor de mamá es tan grande como la cantidad de bacterias que tenemos en nuestro intestino, es decir, es inmenso.

La relación madre e hijo es muy estrecha, el regalo de poder dar vida y cuidarse mutuamente por siempre, es una tarea muy importante. El sistema inmunológico del nuevo ser humano es una pieza fundamental para su  bienestar, este es el encargado de defenderlo de microorganismos y sustancias que le puedan causar daño.

 La mamá durante el embarazo y parto influyen en el desarrollo del sistema inmune del bebé por la relación que tiene con su microbiota, hace tiempo se creía que cuando el bebé se encontraba en el vientre su intestino era estéril, hoy las investigaciones resaltan que el desarrollo de la microbiota intestinal se programa desde antes de nacer, a través de la placenta y el líquido amniótico, pero cuando el bebé nace, se enfrenta a una serie de estímulos que pueden ayudar a mejorarlo, como el tipo de contacto que se tiene con la microbiota de la madre. 

Al momento de nacer el tipo de parto es un factor importante para el desarrollo de la microbiota intestinal,  si el parto es natural, el bebé va a adquirir bacterias del canal vaginal, digestivo, urinario y la piel de su mamá, lo que va a contribuir a la maduración de su sistema inmune. Pero si es cesárea la exposición a microorganismos de la madre es mínima en ese momento, tendrá más relación con las personas involucradas en el parto y el ambiente. Pero las diferencias iniciales en la microbiota del recién nacido, según el tipo de parto, tienden a desaparecer con la lactancia, y el contacto piel a piel con la madre.  

Se ha sugerido el consumo de probióticos durante el embarazo, ya que puede mejorar la composición y función de la microbiota vaginal e intestinal de la madre, influyendo sobre todo en el desarrollo y maduración del tracto gastrointestinal del bebé.

Sabemos que no está en nuestras manos decidir el tipo de parto, pero cuidar tu salud durante el embarazo, incluyendo algún alimento que tenga probióticos, como los productos lácteos fermentados de la familia Yakult, podría ayudar a tener una microbiota intestinal sana, que podrás compartir con tu hijo, será un maravilloso regalo.

Cuida de ti y así cuidarás a los que amas.

¡Feliz día de las madres!

La Diabetes Mellitus es una enfermedad crónico-degenerativa, que se da por la secreción deficiente o ausencia de la hormona insulina, y por el exceso de glucosa en sangre a esto se le conoce como hiperglucemia (Asociación Americana de Diabetes, 2021).

Los probióticos son microorganismos vivos que aportan beneficios si se administra en cantidades adecuadas. No hacen daño a la salud y sobreviven a los jugos gástricos y biliares, para llegar vivos al intestino delgado (Garrote, A., 2017).

Los consumo de probióticos aumentan la secreción de péptido 1, este ayuda a metabolizar mejor los hidratos de carbono de la dieta, disminuye la glucotoxicidad y aumenta la sensibilidad a la insulina en las células (Estrada-Riega, I., 2019).

También se ha estudiado que el consumo de probióticos mayor a 8 semanas, trae beneficios a las personas con diabetes, como niveles de glucosa sanguínea en ayuno menores, y reducción de los niveles de hemoglobina glucosilada (HbA1c), la cual es un promedio de glucosa sanguínea de 3 meses (Estrada-Riega, I., 2019).

En conclusión, el consumo de probióticos puede contribuir a mejorar el control de la diabetes mellitus, siempre y cuando el consumo sea diario y un uso prolongado. Los probióticos en personas con diabetes se vuelven aliados en el tratamiento, ya que hacen un efecto antidiabético, todo esto siempre combinado con una correcta alimentación y tratamiento médico (Estrada-Riega, I., 2019).

Referencias

Asociación Americana de Diabetes. (2021). Clasificación y diagnóstico de la diabetes: estándares de atención médica en diabetes -2021. Diabetes Care, 44(1), S15-S33. 

Garrote A. y Bonet R. (2017). Probióticos. Elsevier, 31(2), 13-16. 

Estrada-Riega I., Vizzuett-Cienfuegos K. A., Cruz-Vidaños J.C., Ortega-Pérez A.Q., García-Domínguez R.I. y Garduño-Alanís, A. (2019). Uso de probióticos para el control glucémico en paciente con diabetes mellitus tipo 2. Revista del Hospital Juárez de México, 86(4), 202-205.

Existen algunas enfermedades que la población ha normalizado y que consideran comunes, una de ellas es la diarrea. La Organización Mundial de la Salud (OMS) la define como “tres o más deposiciones sueltas o líquidas en un período de 24 horas”, además, la diarrea forma parte de un síntoma de alguna infección del aparato digestivo que puede ser causada por el consumo de agua o alimentos contaminados con bacterias, virus y parásitos o bien por una deficiente higiene, además contribuye en un déficit en la absorción de nutrimentos por lo que en los infantes promueve la pérdida de peso y desnutrición, además es una causa de muerte en todo el mundo y en nuestro país no es la excepción, por lo que, las enfermedades diarreicas siguen siendo causa de muerte en niños menores a 5 años. 

Para la prevención de esta enfermedad es importante seguir medidas de higiene en la preparación de alimentos y consumo de agua potable, además de señalar que existe evidencia científica que sustenta que el consumo de probióticos puede ayudar a la prevención y cuando está instaurado el proceso diarreico, además de la rehidratación, pueden contribuir en la reducción de la duración y la frecuencia de las deposiciones.

Por último, haciendo énfasis en la importancia de la prevención, hay un estudio científico donde se menciona que el consumo diario de la bacteria probiótica Lactobacillus casei Shirota, puede contribuir en la prevención de la diarrea. Así que si hay niños en tu familia te recomendamos consumir diariamente Yakult, que es un producto a base de leche fermentada que contiene estos probióticos.

Referencias

Organización Mundial de la Salud. (2017). Enfermedades diarreicas. Recuperado de: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/diarrhoeal-disease

Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2020). Características de las defunciones registradas en México durante el 2019. Comunicado de prensa Número 480.

Allen S. J., Martinez E. G., Gregorio G. V. y Dans L. F. (2010). Probiotics for treating acute infectious diarrhoea. The Cochrane database of systematic reviews, 2010(11), CD003048. 

Sur D., Manna B., Niyogi S. K., Ramamurthy T., Palit A., Nomoto K., Takahashi T., Shima T., Tsuji H., Kurakawa T., Takeda Y., Nair G. B. y Bhattacharya S. K. (2011). Role of probiotic in preventing acute diarrhoea in children: a community-based, randomized, double-blind placebo-controlled field trial in an urban slum. Epidemiology and infection, 139(6), 919–926.